Словакия готовится к самым большим и красивым христианским праздникам — Рождеству, которое связано с множеством народных обычаев и традиций. Подготовка к Рождеству (празднование рождения Иисуса Христа) начинается за четыре недели до его наступления.
Основные праздничные периоды и обычаи в Словакии
Адвент
Это период, несущий послание ожидания прихода Иисуса. Люди посещают церкви, готовят подарки и украшают свои дома. Важное место занимает адвентский венок (часто из хвои), украшенный четырьмя свечами — по количеству адвентских воскресений. Он является символом надежды. Дети любят адвентский календарь, который приносит радость каждый день с 1 декабря, когда они открывают первое окошко со сладостью.
Микулаш (Святой Николай)
Праздник Святого Николая (6 декабря) особенно любят дети, которые ждут сладости в своих начищенных сапожках. Сапожки следует подготовить вечером накануне праздника и поставить на окно. Словацкий Микулаш известен как белобородый дедушка в красном пальто, который обычно ходит с Ангелом и Чёртом, которые помогают ему раздавать подарки.
Дни Стриг (Stridžie dni)
13 декабря — праздник Люции, который относится к серии так называемых "дней стриг", продолжавшихся от Екатерины (25 ноября) до Томаша (21 декабря). Люди верили, что в этот день можно увидеть ведьм. Из самых известных любовных гаданий: девушки готовили тринадцать листов, на двенадцати из них писали мужские имена, а тринадцатый оставляли пустым. Они сжигали по листу каждый день, а последний разворачивали на Сочельник: имя на нём должно было быть именем будущего мужа (или если лист пустой, то свадьбы в следующем году не будет).
Щедрый день (Štedrý deň)
24 декабря, в Щедрый день, начинается празднование Рождества. Самым большим праздником является 1-й день Рождества (25 декабря) — день рождения Христа.
Пост и "Звезда золотая": В Щедрый день соблюдают пост, который заканчивается с восходом первой звезды. Детям говорили: если они продержатся без еды до вечера, то увидят "золотую звезду".
Ужин: Хозяйки готовят разнообразные блюда, а дети украшают ёлку. На щедро накрытом столе обязательно должны быть хлеб, чеснок, мёд, облатки (вафли), капустняк, рыба, картофельный салат и фрукты.
После ужина: Поют колядки, разворачивают подарки. Многие люди посещают ночную (полночную) мессу, чтобы отпраздновать рождение Христа и спеть "Тихая ночь, святая ночь". 25 и 26 декабря семьи проводят вместе или навещают родственников и друзей.
Новый год и Сильвестр
31 декабря — это Сильвестр, последний день года. Это день празднования окончания календарного года.
Застолье: На столе традиционно есть сильвестровский капустняк (густой капустный суп с колбасой), намазанные хлебцы (хлеб с маслом, ветчиной, огурцом), маленькие канапе и шампанское.
В полночь: Открывают шампанское, поздравляют друг друга словами "Na zdravie!" (На здоровье!) и "Šťastný nový rok!" (Счастливого Нового года!). Почти по всей Словакии устраивают фейерверки.
Новогодние обычаи (1 января)
В Новый год действует "магия начала": "Как на Новый год, так и весь год". Люди стараются быть добрыми, избегать конфликтов, долгов и поддерживать порядок в доме, чтобы год был позитивным.
Счастье не улетит: В этот день не готовят птицу (курицу, утку, индейку), чтобы счастье не "улетело" из дома.
Благополучие: На столе часто есть свинина (как символ достатка и благополучия).
Счастье не вынести: Не рекомендуется стирать, вешать бельё (чтобы не навлечь смерть) и выносить мусор (чтобы не вынести счастье и не навлечь болезни).
Три Короля (Traja králi)
Праздник Трёх Королей отмечается 6 января.
Колядование: Колядники (преимущественно дети), переодетые в королей, ходят от дома к дому, поют колядки, желая здоровья и процветания. За это получают вознаграждение.
Благословение: Священник освящает воду и дома, пишет на дверях инициалы королей и текущий год, например, "20 + C + M + B + 25". Это символизирует не только имена (Каспар, Мельхиор, Валтасар), но и благословение "Christus mansionem benedicat" ("Пусть Христос благословит этот дом").
После Трёх Королей заканчивается рождественский период, украшения снимают
Традиционные рождественские блюда
Рождественский ужин (Štedrá večera) является кульминацией Щедрого дня, который наступает после соблюдения строгого поста. Блюда отличаются в зависимости от региона, но главный знак — достаток.
1. На столе обязательно:
Облатки (вафли) с мёдом и чесноком: Считается, что если съесть их перед ужином, то будешь здоровым и добрым, как мёд, весь год.
Миска со свежими и сушёными фруктами, орехами.
Хлеб (символ достатка).
2. Супы (Polievky):
Капустняк: Однозначно самый известный рождественский суп. На Западе Словакии к нему добавляют мясо, сметану и сушёные сливы. В Центральной Словакии — колбасу. На Востоке — томатную пасту и рис.
Бобовые супы: Гороховый, фасолевый или рождественский чечевичный суп.
Молочный грибной суп.
3. Основное блюдо:
Жареный карп (Vysmážaný kapor): Стал символом ужина с 50-х годов. Его подают нарезанным кусочками или "подковами", обваленными и жареными в масле (или запечёнными).
Альтернативы: Из-за большого количества костей карпа иногда заменяют лососем, рыбным филе, отбивными (резенами) или мясом индейки.
Гарнир: Традиционно это картофельный майонезный салат или картофельно-луковый салат.
4. Десерты:
Опеканцы (бобалки/пупачки): Одно из самых древних блюд. Это маленькие булочки из дрожжевого теста, которые после запекания подают с маслом, маком, орехами или сыром.
Штедрак (Vianočný Štedrák): Традиционный и очень сытный пирог из дрожжевого теста с несколькими слоями начинки: сливовый джем, мак, орехи и сыр.
Другие сладости: Медовики, линецкое печенье, ореховое печенье.
Яичный ликёр (Vaječný likér): Сладкий алкогольный напиток, которым часто угощают после щедрого ужина.
